Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Mandulás csirke kínai módra

Recept mérete: 1317 bájt

Szakácskönyv

Mandulás csirke kínai módra

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Mandulás csirke kínai módra

Hozzávalók:

  • 1 közepes nagyságú csirke,
  • 5 dkg tisztított fehér mandula,
  • kis doboz ananászbefőtt,
  • 10 dkg rizsliszt,
  • 1 dl édes fehérbor,
  • 2 tojásfehérje,
  • 1 tk cukor,
  • csipetnyi törött fehér bors,
  • ízlés szerint só.

Elkészítés:

A tojásfehérjét kicsit felverjük (nem kell kemény habbá verni) és belekeverjük a cukrot, a rizslisztet, a bort, a sót és a borsot. A kis darabokra vágott csirkét a pácba belemártva egy órán keresztül érleljük.
Közben a tisztított mandulát forgácsokra aprítjuk. A pácolt, "bundás" csirkedarabokat megforgatjuk a mandulában, és a 170 fokra felhevített olajban 6-7 perc alatt szép aranysárgára sütjük.
A lecsöpögtetett húsdarabokat meleg tálra tesszük, köré rakjuk a levétől leszűrt ananászbefőttet, és mandulával ízesített párolt rizzsel tálaljuk. Nagyon egyszerűen készíthető, különleges étel.