Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Mogyorós csirkeszárny

Recept mérete: 1619 bájt

Szakácskönyv

Mogyorós csirkeszárny

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Mogyorós csirkeszárny

Hozzávalók:

  • 8 csirkeszárny,
  • 10 dkg darált mogyoró,
  • 2 tojás,
  • 5 dkg reszelt parmezán sajt,
  • 1 csapott tk só,
  • csapott mk törött fehér bors,
  • 3 ek liszt.

Elkészítés:

A csirkeszárnyakról a szárnyvégeket levágjuk (ezeket levesbe belefőzhetjük), a visszamaradó húsos részeket megsózzuk. A tojásokat habosra fölverjük, a megmaradt sót és a borsot hozzáadjuk. A reszelt sajtot és a mogyorót külön kis tálban összekeverjük. A húsdarabokat először a lisztbe forgatjuk, majd a tojásban megmártjuk, és a sajtos mogyoróba hempergetjük.
Ezután ismét tojásba mártjuk és a mogyoróba forgatjuk. A mártogatást addig ismételjük, amíg a tojás és a mogyoró el nem fogy. 180 fokra fölhevített olajban 5-7 perc alatt szép pirosra-ropogósra sütjük a szárnyakat. Egyszerre csak keveset tegyünk a fritőzbe, nehogy összeragadjanak. A húsdarabokat lecsöpögtetjük, esetleg papírtörlővel leitatjuk róluk a fölösleges olajat, majd meleg tálra tesszük, és tetszés szerint burgonyapürével, vagy párolt vajas zöldséggel tálaljuk. Egyszerűen készíthető, igazán finom ételkülönlegesség.