Mogyorós libamáj
Hozzávalók:
- 1 kisebb libamáj (kb. 40 dkg),
- 10 dkg tisztított földimogyoró,
- 2 dl tejszín,
- 1 dl tejföl,
- 1 evőkanál libazsír (vagy olaj),
- 1 teáskanál liszt,
- ízlés szerint só és
- törött fekete bors.
|
Elkészítés:
- A libamájat megmosom, és egy órára hideg vízbe áztatom.
- Közben a mogyorót lapos alufólia-tálcára szétterítem, majd a forró sütőben barnáspirosra pirítom.
- Ezután ledarálom. A májat a vízből kivéve megtörülgetem, felszeletelem és a libazsíron hirtelen, erős tűz fölött mindkét oldalán átsütöm.
- A lepirított májszeleteket lapos tűzálló tálba teszem és ráöntöm a tejszín, a tejföl, a darált mogyoró, a só, a bors keverékét. Előmelegített, forró sütőbe teszem, hogy a mártás teteje szép pirosas-barna legyen.
Petrezselymes rizzsel vagy ropogósra sült burgonyával kínálom.
|
