Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Mustáros kacsasült

Recept mérete: 1271 bájt

Szakácskönyv

Mustáros kacsasült

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Mustáros kacsasült

Elkészítés 2 óra

Hozzávalók:

  • 1 pecsenyekacsa,
  • 2 evőkanál mustár (aki szereti, tehet bele csípős mustárt is),
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 1 evőkanál majoránna,
  • 1/2 citrom lereszelt héja,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 teáskanál só,
  • 1 mokkáskanál törött fekete bors.

Elkészítés:

A mustárt összekeverem a megtisztított, lereszelt vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, a citromhéjjal, sóval, borssal. A kacsa hasába kenem a mustáros krémet, majd a kívülről is megsózott szárnyast tepsire fektetem. Aláöntök 1 pohár vizet, és előmelegített, forró sütőben másfél órán át sütöm.
20 percnyi pihentetés után felszeletelem és tálra teszem.
Közben elkészítem a köretet: sült almaszeleteket, ecetes, lecsöpögtetett gyöngyhagymát, kimagozott, megfőzött aszalt szilvát és párolt rizst teszek mellé.