Pulykamell rolád
Hozzávalók:
- 4 szép szelet pulykamellfilé,
- 15 dkg gesztenyemassza,
- 15 dkg pulykaszív és máj,
- olaj,
- 1 csapott evőkanál reszelt hagyma,
- 1 tejben áztatott zsemle,
- 1 tojás,
- só, bors, szerecsendió,
- fél liter leveslé.
|
Elkészítés:
- A pulykaszívet, májat ledaráljuk vagy nagyon apróra összevágjuk. Kevés olajon megpároljuk a hagymát, rátesszük a szívet meg a májat, és forró olajon kevergetve megpirítjuk. a kiolvasztott gesztenyemasszához hozzákeverjük a kifacsart zsemlét, a langyosra hűlt hagymás belsőséget, a tojást, és jól össz1úrjuk, majd sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. A mellszeleteket ezzel a masszával megtöltjük, feltekerjük és hústűvel megtűzzük. A roládokat lábasba rakjuk, ráöntjük a leveslét, és fedő alatt megpároljuk. Párolt gyümölcsökkel tálaljuk.
|
