Pulykamell rolád 2.
(mandulás körtével)
Hozzávalók: 4 személyre:
- 4 vékony szelet pulykamellfilé,
- ételízesítő,
- 1 mogyorónyi friss gyömbér,
- 4 kelkáposztalevél,
- 4 db közepes körte,
- 1 ek. citromlé,
- 4 szelet sonka,
- 4 szelet sajt,
- 5 dkg margarin,
- 5 dkg szeletelt, pirított mandula,
- 3 ek. méz,
- 1 ek. étkezési keményítő,
- 1 dl félédes fehérbor.
|
Elkészítés:
- A pulykamellfiléket fólia alatt húsverő kalapács segítségével megütögetjük. A hússzeleteket megszórjuk ételízesítővel, és friss gyömbért reszelünk rá. A kelkáposzta-leveleket forró vízben 2-három percig főzzük. A körtét meghámozzuk, magházát kivágjuk, a húsát gerezdekre vágjuk, és megcsepegtetjük citromlével. Mind1ik szelet húsra 1-1 kelkáposztalevelet, sonka- ill. Sajtszeletet fektetünk, majd feltekerjük, és fogvájóval összetűzzük. A margarint felforrósítjuk, a hústekercseket körbe sütjük benne. Kevés vízzel (esetleg húslével) felöntjük, és készre pároljuk. A kész roládokat félretesszük, melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a körteszeleteket és a pirított mandulát, meglocsoljuk a mézzel, és pár percig együtt pároljuk. A keményítővel elkeverjük a bort, ráöntjük a mandulás körtére, és készre forraljuk.
- Tálaláskor a pulykaroládokat a párolt körtével, a boros szósszal és burgonyapürével körítve adjuk az asztalra.
|
