Rokfortos, gyümölcsökkel töltött pulykamell
(citromos körtemártással)
Hozzávalók 4 főre:
- 4 szelet pulykamellfilé,
- 10 dkg reszelt rokfort sajt,
- 6 dkg vegyes, aszalt gyümölcs (sárgabarack, szilva, áfonya, banán),
- 1 EK liszt,
- só, bors,
- kevés olíva vagy egyéb olaj a fólia kenéséhez és a sütéshez,
- alufólia,
|
Elkészítés:
- A pulykamell szeleteket klopfold ki. A reszelt rokfortot keverd össze az előtte borban áztatott aszalt gyümölcsökkel, adj hozzá 1 evőkanál lisztet, és henger alakúra formázd meg. A kiterített alufóliát olajozd be, terítsd rá a sózott, borsozott pulykamell szeleteket, tedd bele a tölteléket, és rolád alakúra csavard fel. Tepsibe önts kevés vizet, és ebben 180-200 fokos sütőben cirka 20 percig süsd.
- Tálalás előtt vedd le róluk az alufóliát. Serpenyőben, olívaolajon pirítsd meg az oldalait. A roládokat rézsút vágd ketté.
- Citromos körtemártást adj hozzá. Köretnek sáfrányos rizst ajánlok.
Forrás: http://www.herrludwig.hu Gasztrokalauz herr Ludwig
|
