Sült pulykacomb
(marssalával)
Hozzávalók:
- 2 db 75 dkg-os pulykacomb,
- 1 dl marsala (vörös likőrbor,)
- 1 dkg szarvasgomba,
- 2 dl tejszín,
- 2 kávéskanál kukoricaliszt,
- 1 dkg vaj,
- só, őrölt bors.
|
Elkészítés:
- Vagdossuk be a pulykacomb bőrét, és tűzdeljük meg a gombával. Készítsünk páclét a borból és a gomba konzerv levéből. Áztassuk 3 órán át a combokat, időnként forgassuk meg, majd v1ük ki, csöpögtessük le. Tegyük a combokat 1 vajjal jól megkent alufóliára, ízesítsük sóval, borssal, majd csomagoljuk be.
- Állítsuk a sütőt 6-os fokozatra, és süsük 1 órán át. Ha már félig megsült, fordítsuk meg. 1 kis lábasban keverjük össze a páclét a tejszínnel és adjuk hozzá a kukoricalisztet. Lassú tűzön kevergetve sűrűsítsük be kétharmadára, majd sóval, borssal ízesítjük.
- Tálaljuk alufóliában, s locsoljunk rá a szószból.
- Köretként adhatunk hozzá vajban párolt gombát és zellerkrémet.
|
