Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Sajtos vagdalt libamell

‎‎

Recept mérete: 1387 bájt

Szakácskönyv

Sajtos vagdalt libamell

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Sajtos vagdalt libamell

Elkészítés 90 perc

Hozzávalók:

  • 50-60 dkg kicsontozott libamell,
  • 10 dkg reszelt sajt (minél többféle, annál jobb),
  • 2 evőkanál sűrű tejföl,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 evőkanál olaj,
  • 2 tojás,
  • 1 mokkáskanál currypor,
  • késhegynyi őrölt szerecsendió-virág,
  • ízlés szerint só és törött fehér bors.

Elkészítés:

A libamellet (bőrével együtt) és a tisztított vöröshagymát húsdarálón ledarálom, majd a felvert tojásokkal és fűszerekkel jól összegyúrom. Nagy alufóliát az olajjal bekenek és a húsmasszát kinyújtom rajta, mint a tésztát szokás. Rákenem a tejföllel elkevert reszelt sajtot. Rászórok kevés curryt, majd az alufólia segítségével szorosan felcsavarom, a "csomag" 2 végét kicsit benyomkodom. Előmelegített, forró sütőben megsütöm. A sütés végén kibontom a csomagot, és a hús mindkét oldalát megpirítom.
Melegen, hidegen egyaránt finom. Bármilyen köret és saláta illik hozzá.