Sonkás-sajtos töltött pulykamell
Elkészítés 75 perc
Hozzávalók:
- 4 szép nagy szelet pulykamell,
- 5 dkg reszelt márványsajt,
- 10 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja,
- 1 evőkanál vaj,
- 2-2 dl tej, és tejföl,
- 1 tojás,
- 1 evőkanál liszt,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1-1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág és pástétomfűszer,
- ízlés szerint só és őrölt fehér bors.
|
Elkészítés:
- A főtt sonkát a tisztított vöröshagymával együtt ledarálom és összekeverem a reszelt sajttal, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. A pulykamellszeleteket húskalapáccsal gyengén kiverem és a sajtos-sonkás tölteléket négy részre osztva a húsra kenem. Szorosan összegöngyölöm, egyenként alufóliába csomagolom, majd forrásban lévő vízbe teszem és kis lángon 30 percig forralom a tekercseket. Közben a vajat felmelegítem, a lisztet rászórom, és 1-2 percig pirítom. Tejjel felöntve simára keverem és sűrűre főzöm. Sózom, végül a tejfölt is belekeverem, és borssal ízesítem. Jól kiforralom. A megfőtt göngyölegeket az alufóliából kicsomagolom, szép, ferde szeletekre vágom és meleg tálra téve, a tejfölös mártással lelocsolom.
- Párolt rizst és őszibarackbefőttet kínálok hozzá.
|
