Sonkás-zsályás pulykatekercsek
Hozzávalók:
- 4 szelet, egyenként kb. 10 dekás pulykamellfilé,
- só, törött bors,
- 12 friss zsályalevél
- 3 dkg vaj,
- 4 vékony szelet Pármai sonka
- 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál konyak,
- 3 dl .szűrt tyúkhúsleves
- 1,5 dl tejszín,
- 1 csapott kiskanál liszt
|
Elkészítés:
- A hússzeleteket 2 zsírlap közé helyezhetjük téglalap alakúra verjük, vigyázva, nehogy kiszakadjanak. Min fi2 oldalukat megsózzuk, megborsozzuk. A zsályát apróra vágjuk, felét a húsra szórjuk. Mind1ik szeletre darabka vajat rakunk, amire sonkát fektetünk. Az így előkészített szeletek bal és jobb oldaláról kb. 1-1 centit középre hajtunk, majd a húst feltekerjük. Cérnával átkötjük, hogy véletlenül se nyílhasson szét. A maradék vajat az olajjal lábasban megforrósítjuk, majd a pulykatekercseket 2-3 perc alatt körös-körül elősütjük benne. A konyakot és a húsleves felét ráöntjük, majd lefödve, kis lángon kb. 12 percig pároljuk. Közben a maradék levest a tejszínnel meg a liszttel simára keverjük és a tekercsek levét ezzel sűrítjük. A maradék zsályával fűszerezzük. 2 percnyi forralás után tálalhatjuk is.
|
