Tárkonyos libanyakleves
Hozzávalók:
- 20 dkg vaj, vagy margarin
- 1 kg libanyak
- 30 dkg libazúza
- 30 dkg vöröshagyma
- 30 dkg sárgarépa
- 8 dkg fokhagyma
- 15 dkg fehérrépa
- 1 csokor tárkony (lehet száritott)
- 2 db narancs
- 2 db citrom
- 3 dl tejföl
- 10 dkg finomliszt
- só, bors
|
Elkészítés:
- A pulykanyakat feldaraboljuk, és a habzásig hevült vajra tesszük. A libazúzát megtisztítjuk, feldaraboljuk, és a libanyakhoz adjuk. Hozzákeverjük még a nagy kockákra vágott vöröshagymát, valamint az egészen finomra vágott fokhagymát. Megsózzuk, és a tárkonylevéllel fűszerezzük.
- A fehérrépát, valamint a sárgarépát felszeleteljük, és hozzáadjuk. Megborsozzuk, és miután a libaaprólék színt kapott, meghintjük a finomliszttel, és néhány percig tovább pirítjuk. Ekkor belecsavarjuk a citromok és a narancsok levét, valamint hozzákeverjük a tejfölt is. Felöntjük vízzel, és az összetevőket addig főzzük, amíg megpuhulnak, ami körülbelül másfél óra. Az elfőtt vizet időnként pótoljuk.
- A libanyaklevest tárkonylevéllel meghintve tálaljuk.
|
