Töltött libanyak
Hozzávalók:
- 1 libanyakbőr,
- 25 dkg darált hús,
- 1 zsemle,
- három tojás,
- fél fej hagyma,
- só, törött bors,
- 1 evőkanál zsír.
|
Elkészítés:
- A liba melléből 25 dkg-ot ledarálunk, ha azonban a mellet meg akarjuk sütni, vagy csak aprólékot vettünk, készíthetjük a tölteléket sertéshúsból is. A darált húst az áztatott és kifacsart zsemlével, 1 tojással, a zsírban pirított reszelt hagymával, sóval, törött borssal jól össz1úrjuk. 2 tojást keményre főzünk, megtisztítunk. A nyakbőrt vigyázva lefejtjük, jól megmossuk. Azután vékonyabb részét bevarrjuk, a tölteléket a nyakbőrbe vigyázva beletöltjük úgy, hogy a 2 főtt tojást is belecsúsztatjuk és eligazítjuk, hogy a közepére kerüljön. Ezután bevarrjuk a nyakbőr másik végét is. Levesben 1 órát főzzük, majd zsírral bekenve a sütőben pirosra sütjük.
- Felszeletelve, tört burgonyával, savanyúsággal tálaljuk. Hidegen is kitűnő.
|
