Tepertős pogácsában sült libamell
Hozzávalók:
- 1 db libamell
- bors, só
- rozmaring
- 1 vöröshagyma
- 1 zöldpaprika
- ételízesítő
- grillfűszer
- 30 dkg liszt
- 10 dkg tepertő
- 8 dkg zsír
- 2 db tojássárgája
- 1 dkg élesztő
- 2 dl tejföl
- 3 gerezd fokhagyma
|
Elkészítés:
- A libamellet grillfűszerrel, rozmaringgal és borssal bedörzsöljük. Tepsibe mellétesszük a hagymát, a fokhagymát, a zöldpaprikát, kevés vizet, lefóliázzuk, és puhára pároljuk. Majd a fóliát levéve pirítjuk.
- A tésztához a lisztet a darált tepertővel és a zsírral elmorzsoljuk. Sózzuk, borsozzuk, összegyúrjuk a 2 kanál tejfölben feloldott élesztővel, majd 1 tojássárgát és tejfölt teszünk hozzá. Jól kidolgozzuk. Kinyújtjuk, hajtogatjuk, 20 percig hideg helyen hagyjuk, még háromszor hajtogatjuk.
- 1,5 ujjnyi vastagra nyújtjuk, belecsomagoljuk a libamellet, késsel bevagdaljuk, tetejét tojássárgával megkenjük.
- Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük.
|
