Vörösborban párolt sült libacomb
Hozzávalók:
- fejenként egy libacomb,
- 4 dl húslé,
- 4 dl vörösbor,
- 2 EK cukor,
- só, bors, majoránna ízlés szerint,
- étkezési keményítő,
|
Elkészítés:
- A megtisztított libacombokat sózd, borsozd, majoránnázd. A tepsibe tölts húslét és vörösbort, add hozzá a cukrot. A libacombokat először bőrével lefelé helyezd a tepsibe. Tedd a sütőbe, 150 fokon 40 percig ezt az oldalát párold, majd fordítsd meg, így fejezd be a sütést. Kb. még 40 percet kell sütni. Amikor a bőre kezd felhólyagosodni, és megpirult, akkor kész a sült.
- Az alapmártást a tepsiből öntsd ki egy magas falú edénybe, és étkezési keményítővel sűrítsd be. Öntsd vissza a mártást a libacombokra, innen melegen tálalhatod.
- Köret: burgonyafánk, rizs, párolt vajas zöldségek, sült alma, lila káposzta, krumplipüré.
Forrás: http://www.herrludwig.hu Gasztrokalauz herr Ludwig
|
