Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Vagdalt libamell roston

Recept mérete: 1202 bájt

Szakácskönyv

Vagdalt libamell roston

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Vagdalt libamell roston

Elkészítés 40 perc

Hozzávalók:

  • 50 dkg kicsontozott és lebőrözött libamell,
  • 1 tojás,
  • 2 evőkanál mazsola,
  • 1/2 dl tejszín,
  • 1/2 dl vörösbor,
  • fél citrom reszelt héja,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • ízlés szerint só és törött fehér bors,
  • kevés zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A libahúst kétszer átdarálom, majd hozzáadom a bort, a tejszínt, a felvert tojást, a sót, a borsot, a reszelt citromhéjat, és addig gyúrom, amíg az összes folyadékot felveszi. Ezután hozzáadom a leszárazott mazsolát és a zúzott fokhagymát, majd vizes kézzel pogácsákat formálok a húsmasszából. Kevés zsemlemorzsában megforgatom és a grillsütőben (vagy a felforrósított gázsütőben) mindkét oldalán pirosra sütöm. Burgonyapürével és almakompóttal kínálom.