Burgonyás húsgombócok
sörös mártásban
Hozzávalók:
- 2 db burgonya,
- só,
- 30 dkg darált sertéshús,
- 2 db tojás,
- 1 evőkanál mustár,
- 1 mokkáskanál őrölt bors,
- fél csokor petrezselyem,
- 2 dkg vaj.
A mártáshoz
- 6 dkg vaj,
- 1 púpozott evőkanál liszt,
- 1 üveg világos sör,
- 1 evőkanál mustár,
- csipetnyi őrölt babérlevél,
- 1 evőkanál cukor,
- csipetnyi reszelt szerecsendió, só, őrölt bors,
- 2 dl tejföl,
- a tetejére 1 csokor petrezselyem.
|
Elkészítés:
- A burgonyát alaposan megmossuk, majd enyhén sós vízben puhára főzzük. Utána meghámozzuk, és még melegen lereszeljük. A darált húst meg a tojásokat beledolgozzuk, a mustárral, borssal a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük, 1 púpozott mokkáskanál sóval sózzuk.
- Nedves kézzel 8 gombócot formálunk belőle, és nem túl szorosan kivajazott tepsibe rakjuk. A mártáshoz a vajon a lisztet megfuttatjuk, és a sörrel meg 1,5 dl vízzel felöntjük. Kevergetve 3-4 percig főzzük, ez alatt kissé beürüsödik.
- A fűszereket és az ízesítőket hozzáadjuk, a tejföllel dúsítjuk. A húsgombócokra merjük, alufóliával lefedjük előmelegített sütőben, közepes lángon sütjük.
- Tálaláskór apróra vágott petrezselyemmel meghintjük.
|
