Citromos őzgerinc
Elkészítés kb. 30 perc,+sütés
Hozzávalók:
- 50 dkg dagadó,
- 3 tojás,
- 1 citrom leve és lereszelt héja,
- 0,5 dl száraz fehérbor,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 1 mokkáskanál őrölt fehér bors,
- ízlés szerint só.
|
Elkészítés:
- A húst megmossuk, megtöröljük, majd a tisztított vöröshagymával együtt kétszer átdaráljuk. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a fűszereket, és addig keverjük, amíg a bort is felveszi.
- Ezután nagyon óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjékből vert kemény habot. Alaposan kiolajozunk egy őzgerincformát (vagy tetszés szerinti formát) és belenyomkodjuk a húsmasszát. Egy tepsibe öntünk kétujjnyi vizet, majd ebbe állítjuk be a formát, és előmelegített, forró sütőbe téve 40-50 percig gőzöljük. Ha a beleszúrt hurkapálca száraz, akkor készült el a hús.
- A formából kiborítva felszeleteljük, és tetszés szerinti körettel tálaljuk.
|
