Húsos-gombás fasírt
Elkészítés 45 perc
Hozzávalók:
- 50 dkg marhahús,
- 50 dkg sertéshús,
- 10-15 dkg gomba (tinóru, csiperke, sárga rókagomba,de lehet másfajta is)
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 3 evőkanál zsiradék ( étolaj, sertészsír),
- 1 csokor zöldpetrezselyem,
- 1 tojás,
- 2 db száraz zsemle,
- só, őrölt fekete bors,
- 1 db tojás fehérje,
- zsemlemorzsa szükség szerint.
- A kisütéshez: forró olaj
|
Elkészítés:
- A kétféle húst ledaráljuk. A vöröshagymát apróra vágjuk ( vagy lereszeljük) és a zsiradékon a finomra vágott zöldpetrezselyemmel, felaprózott gombával pároljuk s végül a darált húshoz tesszük.
- A masszához hozzáadjuk a vízben áztatott és alaposan kifacsart zsemléket. Sózzuk, borsozzuk, fűszerpaprikával színezzük és a felvert tojással együtt alaposan összekeverjük.
- Pogácsákat formázunk, amit előbb a tojásfehérjében megforgatunk, majd átforgatjuk a zsemlemorzsában is. Forró olajban kisütjük.
Tanácsok:
- Mindenféle főzeléknek alkalmas feltéte, de körettel önállóan is fogyasztható.
- Ha lehet, akkor csak egyféle gombát alkalmazzunk.
|
