Hamis borjú vagdalt
Hozzávalók:
- 50 dkg sovány sertésdagadó,
- 1,5 dl tejszín,
- fél citrom,
- só és törött fehér bors, ízlés szerint,
- 1 db egész tojás,
- kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz.
|
Elkészítés:
- A húst megmossuk, leszárítjuk, és háromszor átdaráljuk, hogy teljesen pépes masszát kapjunk. A ledarált húsra ráöntjük a tejszínt, megsózzuk, megborsozzuk, és alaposan összedolgozzuk. Befedve legalább fél napig érleljük a hűtőszekrényben.
- A hűtött húsmasszából féltenyérnyi szeleteket formázunk (ez nedves kézzel könnyen lehetséges), és lisztbe, felvert tojásba, valamint zsemlemorzsába forgatjuk. A hússzeleteket 180 fokra felforrósított olajba tesszük, és 3-4 perc alatt szép pirosra megsütjük.
- Az olajból kivéve lecsöpögtetjük, majd papírtörülközőn leitatjuk róla a felesleges olajat, és még forrón meglocsoljuk a kicsavart citrom levével.
- Burgonyapürét és köménymaggal ízesített káposztasalátát kínálunk hozzá, de tejfölös tök- vagy zöldbabfőzelék mellé is jól illik. Egyszerűen készíthető.
|
