Póréval töltött vagdalt
Elkészítés kb. 1 1/2 óra,
Hozzávalók: 4 személyre:
- 75 dkg darált hús,
- 5 szelet bacon,
- 1 szikkadt zsemle,
- 50 dkg póréhagyma,
- 25 dkg csiperkegomba,
- 2 tojás,
- 1 evőkanál liszt,
- 2 fej vöröshagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 dl tejszín, 1 dl tejföl,
- 4 evőkanál vaj vagy margarin,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- ízlés szerint só, őrölt bors, pirospaprika
|
Elkészítés:
- A zsemlét hideg vízbe áztatjuk. A darált húst összegyúrjuk a tojással, a kinyomkodott zsemlével, a felkockázott hagymával és a zúzott fokhagymával. Sóval, borssal, pirospaprikával, petrezselyemzölddel fűszerezzük. A póréból 3 szálat forrásban lévő, sós vízben 5 percig előfőzünk, a többit karikákra vágjuk.
- A masszából cipót formálunk, és tepsibe fektetjük. Hosszában beledugjuk az egész pórékat. Tetejét befedjük a baconnel, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 45-50 percig sütjük.
- A felolvasztott vajon megpároljuk a póré karikákat, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és 5 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és kivesszük a serpenyőből.
- A visszamaradt vajon megpirítjuk a lisztet, felöntjük a tejszínnel és a tejföllel, majd összeforraljuk.
- A mártásba visszatesszük a pórét és a gombát. A vagdaltat a mártásos zöldségekkel körítve kínáljuk.
|
