Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Parajos húsgombócok

< Szakácskönyv | Húsok | Vagdalthúsok

Recept mérete: 1134 bájt

Szakácskönyv

Parajos húsgombócok

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Parajos húsgombócok

(tejfölben sütve) Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

  • 50 dkg sertéshús,
  • 30 dkg friss paraj,
  • 1 dl tej,
  • 2 db zsemle, 2 db tojás,
  • 5 g törött bors,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 6 dkg vaj,
  • 4 dl tejföl,
  • 5 dkg reszelt sajt,
  • só.

Elkészítés:

A sertéshúst a főtt és jól kinyomkodott parajlevéllel együtt ledaráljuk. Hozzáadjuk a tejben áztatott zsemlét és a tojást.
Sóval, törött borssal, zúzott fokhagymával ízesítjük és összedolgozzuk. Egyforma nagy gombócokat formálunk belőle, és egy vajjal kikent tűzálló tálba rakjuk.
Ráöntjük a tejfölt, megszórjuk a reszelt sajttal, olvasztott vajjal leöntjük, és letakarva a közép meleg sütőben készre pároljuk.
Párolt rizzsel vagy tört burgonyával tálaljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Parajos_húsgombócok&oldid=240002”