Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Rakott fasírt

Recept mérete: 3395 bájt

Szakácskönyv

Rakott fasírt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

---

Rakott fasírt Elkészítés kb.40 perc, +sütés Hozzávalók: 60 dkg dagadó, 1 pár debreceni kolbász, 60 dkg burgonya, 6 színes zöldpaprika, 4 kemény paradicsom, 3 dkg füstölt szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 dl tejföl, ízlés szerint törött fekete bors, só. Cserépedényben is lehet készíteni, úgy sokkal finomabb, de tovább tart elkészíteni. (A cseréptálat előzőleg beáztatjuk, és csak takaréklángon, de legalább két óráig sütjük.)

Elkészítés: A húst megmossuk és leszárítjuk, majd nagy lyukú darálón ledaráljuk. A burgonyát meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk. A zöldpaprikát megmossuk, kicsumázzuk, és metéltre vagdaljuk. A paradicsomot lehéjazzuk, majd mindkettőt karikákra vágjuk. A füstölt szalonnát egészen apró kockákra metéljük. A fokhagymát tisztítás után nagyon finomra szétzúzzuk. Mély tűzálló tálat kikenünk, és az aljára terítünk egy vékony réteg burgonyát. Megsózzuk, majd egy réteg darált húst szórunk rá. Ezt is megsózzuk, és törött borssal meghintjük. Beborítjuk hagymakarikákkal, borsozzuk, majd egy rétegben hajszálvékonyra vágott kolbászt, paradicsomszeleteket teszünk rá. Ezután sózzuk, borsozzuk, majd fokhagymát szórunk rá. Paprikaszeletek következnek, ezután a só és burgonya. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg tart a nyersanyagból. A tetejére szórjuk az összes füstölt szalonnát, és ráöntjük a maradék fokhagymával, a sóval és borssal elkevert tejfölt. Előmelegített forró sütőbe téve 1 órán át lefedve sütjük, majd a tetejét levesszük, és pirosra pirítjuk. Bármilyen salátával kitűnő egytálétel.

Recept mérete: 3395 bájt

Szakácskönyv

Rakott fasírt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

---

Rakott fasírt 2. Hozzávalók: 40 dkg darált hús 4 db zsemle 7 db tojás 1 gerezd fokhagyma pirospaprika 3 közepes vöröshagyma 70 dkg héjában főtt burgonya 4 dl tejföl ízlés szerint só, őrölt bors olaj

Elkészítés: A hagymákat apróra vágom és kevés olajon megpirítom. A darált húsból, zsömléből, 2 tojásból, pirított hagymából, sóval, borssal és pirospaprikával fasírtmasszát készítek. Megfőzök 5 tojást. A fele fasírtmasszát egy kiolajozott kisebb tepsibe terítem, erre a a karikára vágott krumpli kerül. :Jól megsózom, majd beterítem a hagymával. Erre karikára vágott tojást rétegezek, amit szintén megsózok és rálocsolom a tejfölt, végül rásimítom a maradék fasírtmasszát. A tetejét megkenem olajjal és szép pirosra sütöm 200 °-os sütőben. Kockára vágva, savanyúsággal tálalom. Ne spóroljunk a sóval és a fűszerekkel, a krumplit és a tojást is sózzuk meg a rétegezésnél.