Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Táskában sült vagdalt

< Szakácskönyv | Húsok | Vagdalthúsok

Recept mérete: 1516 bájt

Szakácskönyv

Táskában sült vagdalt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Táskában sült vagdalthús

Hozzávalók:

  • 0,5 kg sertés lapocka,
  • tojásnyi zsír,
  • 2 zsemle,
  • 2 főtt tojás,
  • 3 nyers tojás,
  • 1 hagyma,
  • 1 ek. szárított gomba vagy 2-3 friss,
  • só, késhegynyi bors.

A táskához:

  • 4 nagyobb héjában főtt burgonya,
  • 2 tojás,
  • féltojásnyi vaj,
  • csipetnyi szerecsendió,
  • 1 ek. tejföl,
  • só,
  • 1 ek. zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A húst ledaráljuk. A főtt tojásokat nagyon apróra vágjuk. A hideg vízben áztatott zsemlét kicsavarjuk, és a darált húshoz adjuk. A hagymát lereszeljük. A gombát apróra vágjuk.
A hagymát zsíron megfuttatjuk, hozzáadjuk a gombát, kissé pirítjuk, megborsozzuk, és a darált húshoz adjuk. Minden hozzávalót összeöntünk, és alaposan elkeverjük.
Hosszúkás formára igazítjuk, zsírozott tepsibe tesszük. Félig megsütjük.

Táska A burgonyát áttörjük, ha kicsit hűlt, hozzátesszük a szükséges anyagokat. Jól összedolgozzuk. A húst beborítjuk vele. 1-2 ek. vizet mellé öntünk, és forró sütőben pirosra sütjük.

Sülés közben kevés olvasztott zsírral meglocsoljuk.
Langyosan szeleteljük, salátával tálaljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Táskában_sült_vagdalt&oldid=240227”