Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Vagdalt libamellpogácsa

Recept mérete: 1463 bájt

Szakácskönyv

Vagdalt libamellpogácsa

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Vagdalt libamellpogácsa

Hozzávalók:

  • 40 dkg libamell (bőre és csontja nélkül),
  • 1 tojás,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 dl tej,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 2 ek. libazsír (vagy olaj),
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1 ek. liszt,
  • kevés zsemlemorzsa,
  • 1 tk. majoránna,
  • 1 mk. törött fekete bors,
  • ízlés szerint só

Elkészítés:

A libahúst kétszer átdarálom, hogy egészen pépes legyen. 1 evőkanál libazsíron üvegesre fonnyasztom a megtisztított és nagyon finomra metélt vöröshagymát, majd a zúzott fokhagymát is hozzátéve, együtt pirítom néhány percig.
Ezután a darált libahúshoz hozzákeverem a pirított hagymát, megsózom, megborsozom, belekeverem a majoránnát, és a tojással meg a tejjel addig gyúrom, amíg az összes folyadékot felveszi. Végül a lisztet és kevés zsemlemorzsát is beledolgozok, majd nedves kézzel pogácsákat formálva belőle, zsemlemorzsában meghempergetem.
Teflonserpenyőben a maradék zsírt felforrósítva, mindkét oldalát megsütöm.
Bármilyen köret alkalmas hozzá, de a salátáról se feledkezz meg!