Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Vagdalt pulykamell

Recept mérete: 1306 bájt

Szakácskönyv

Vagdalt pulykamell

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Vagdalt pulykamell

Hozzávalók:

  • 2 db zsemle,
  • 2 dl tej,
  • 60 dkg pulykamell,
  • 1 csomó zöldpetrezselyem,
  • 15 dkg vaj,
  • 2 g fehér bors,
  • 2 g szerecsendió,
  • 5 cl tejszín,
  • 2 db tojás,
  • 8 dkg zsemlemorzsa,
  • só.

Elkészítés:

Tejben megáztatjuk a zsemléket, és jól kicsavarjuk. A pulykamellel együtt finom tárcsán keresztül ledaráljuk. Az apróra vágott zöldpetrezselymet vajon megfonnyasztjuk és hozzáadjuk a húshoz.
Sóval, őrölt fehér borssal, reszelt szerecsendióval fűszerezzük, majd kevés tejszínt és a tojásokat hozzátéve jól összegyúrjuk.
Pogácsákat formálunk belőle, szitált zsemlemorzsába mártjuk, majd vajban mindkét oldalára átfordítva megsütjük. Amikor megsült, egy edénybe kiszedjük, ráöntjük a sütésből megmaradt vaj felét és forró sütőbe téve, letakarva még egyszer jól átforrósítjuk.
Különböző kompótokkal tálalva, kitűnő kímélő étel.