Szakácskönyv/Konyhatechnika/Darabolási eljárások

Darabolási eljárások:

Recept mérete: 377 bájt

Szakácskönyv

Darabolási eljárások

Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Jelmagyarázat
Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Gomba szótár
Egyéb italok Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések

Kockára vágás

Szeletelés

Darálás

Őrlés

Reszelés

Áttörés

(passzírozás)