Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Ánizs
< Szakácskönyv | Mit-mihez | A(Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Ánizs mag szócikkből átirányítva)
Latin Növények listája Allergén növényekDísznövények Ehető növények Élvezeti növények Fák Festőnövények Fűszerek Gabonák Ehető gombák Gyógygombák Gyógynövény lista Gyógynövény terápiák Növények gyógyhatása Gyógyteák Illóolajok Zsíros olajok Gyomnövények Gyümölcsök Hiperakkumulátor növények Húsevő növények Ipari növények Légtisztító növények Mérgező növények Mézelő növények Parazita növények Pszichoaktív növények Zöldségfélék Védett növények Vízinövények Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk
- (Pimpinella anisum, Syn: Drog:Anisi fructus )
- Más neve(i): Illatos ánizs, közönséges ánizs, bécsi- vagy édeskömény.
- Az ánizs, ernyős virágú, illatos fűszer- és gyógynövény. A magtermését használjuk fel, ami ételek és italok ízesítésére alkalmas. Mifelénk az ánizslikőr terjedt el, de napjainkban már közismert a görögök nemzeti itala, az w:uzó is, melynek az ánizs fő összetevője.
- Az ánizsmag serkentő hatású, de kellemes maga a növény illata is. Sajnos, a szabadban mifelénk ritkaságszámba megy.
- Tartalmaz:→ Fűszerként az egész világon sokoldalúan használják fel, illóolajat, fehérjét, cukrot tartalmaz.
- Felhasználjuk:a magját - Anisi fructus
- Az ánizsmagot általában egészben használjuk, ha mégis szükséges, mozsárban összetörhetjük, de mindig csak a szükséges mennyiséget törjük össze, mert gyorsan elveszíti jellegzetes aromáját.
- Felhasználható mártások, sütemények, pudingok, gyümölcslevesek, édes rizsek, kompótok, likőrök, édes borok főzelékek - vörös káposzta, sárgarépa, tök, cékla, stb. -, vadas ételek, vadas mártások, keleten: főzelékek készítésénél, mindet előnyösen érdekessé tehetjük egy kevés ánizzsal. :Édességeknél gyümölcskompótok, édes rizs, köhögés elleni cukorkák, pudingok, tészták, sütemények készítésénél, egyes vidékeken kenyérsütésnél, sós süteményeknél. Italok - puncsok, szirupok, likőrök, édes borok és tea - ízesítője.}}
- Gyógyhatása(i): Gyógyhatása miatt (étvágyjavító, emésztést serkentő, vértisztító, hurutoldó, idegerősítő, felfúvódást szüntető) gyomor-, bél- és epebántalmak elleni szerként is használják. A gyermekgyógyászatban, mint szélhajtó, szinte nélkülözhetetlen. Gyógyszerekhez ízjavítóként is használják.
- Az ánizsmag kellemessé teszi a leheletet.
- Csökkenti a szomjúságérzetet és csökkenti a gyomorpuffadást.
- Az ánizs étvágygerjesztő, de mérsékeli a böfögést is.
- Az ánizsmag jótékony hatással bír állatok mérges harapása esetén, ha a sebre helyezzük.
- Szoptató anyák esetén, az ánizs segíti a tejképződést.
- Az ánizs friss vagy szárított termése fűszerként emészthetőbbé teszi az ételt, de kiváló gyógyteának is, hörghurut w:bronhitisz esetén.
- A csecsemők és gyermekek esetében az ánizsmag tea oldja a bél- és gyomorgörcsöt.}}
Gyógytea
- Köhögéscsillapító, emésztést elősegítő, nőgyógyászati problémák, férfi problémák, szélhajtó, köptető, felfúvódást oszlató.
- Egy teáskanálnyi magot 10-20 percig hagyunk ázni a forrázatban, majd naponta legfeljebb háromszor fogyasztjuk.
- A tinktúrából fél-egy teáskanálnyi fogyasztható napi három alkalommal.
- Az ánizsmag tea infúzióként hatásos. Az ánizs-teát igyunk langyosan, evés előtt.
- Ellenjavallat: Ösztrogén tartalma miatt migrénes fejfájást, nagyobb mennyiség émelygést, hányingert okozhat.
Lásd még: A növényről Gyógyhatása Tanácsok Gyógytea
- Magyar Wikipédia: Ánizs
