Szakácskönyv/Mit-mihez/E/Erdei csiperke
Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Erdei csiperke
- (Agaricus silvaticus, Syn: Agaricus fuscofibrilosus, Agaricus heamorrhoidarius)
- Más neve(i): Fenyves csiperke; sötétszálas csiperke
Étkezési érték: ehető gomba, illatos és jóízű gomba, de vékony húsa miatt nem kiadós.
- Az erdei csiperke elterjedt faj, főleg fenyvesekben, ritkábban bükkösökben található, gyakran csoportosan. Júniustól októberig terem.
- Nyersen salátákba, levesnek, mártásnak, vajban párolva fokhagymával ízesítve, kalapját kivájva húsos töltelékkel megtöltve és kisütve, de rántva is kitűnő.
Hasonló fajok
- - A MÉRGEZŐ barnapikkelyű csiperke, Júliustól - októberig; lomb- és vegyes erdőben, parkokban, bokros helyeken.
- - az ehető csoportos csiperke, A többi csiperkétől eltérően mindig többedmagával, szorosan egymás mellett jelenik meg, egy nagyobb kolónia súlya meghaladhatja az egy kilogrammot.
- - az ehető erdőszéli csiperke, fehér húsa kifejezetten ánizsillatú. Vágásra, nyomásra gyengén sárgul. Levesnek, salátának, tésztákhoz, zöldségekhez, pörköltekhez, használjuk, de nyersen, grillezve, rántva, húshoz, jó ételízesítőnek, vagy töltve is kitűnő.
- - az ehető ligeti csiperke, júniustól novemberig, ligetes lomb- és fenyőerdőben, réten, legelőn növő, elég gyakori faj.
- - az ehető óriás csiperke Íze - szaga kellemes, az utóbbi leginkább a mandula illatára emlékeztet. Nem téveszthető össze semmivel.
- Ellenjavallat: -
- Magyar Wikipédia: Erdei csiperke
