Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kivi
Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Friss, nyers kivigyümölcs Tápanyagtartalom 100 g-ban | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Energia 60 kcal 260 kJ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
A százalékos értékek az amerikai felnőtt javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás: USDA tápanyag adatbázis |
- (Actinidia, Syn: )
- - Kopasz kivi, hím-nős (Actinidia arguta)
- - Kopasz kivi, ön-termékeny (Actinidia arguta 'Issai).
- Más neve(i): bajor kivi, japánegres, kínai egres, kopasz kivi, mini kivi, weiki
- Élénkítő, frissítő, érdemes kipróbálni meghűlés, bélpanaszok kezelésére is, mert jó emésztésserkentő, étvágyjavító, immunerősítő.
- Egy-két szem kivi napi vitamin szükségletünket is fedezheti, miközben 100 g kivi mindössze 60 kalóriát, 100-250 mg C-vitamint, A-, B-, D- és E-vitamint is tartalmaz. De gazdag vasban és káliumban, és fontos szelénforrás.
- A kivit legegyszerűbb nyersen enni, de készíthetünk vele gyümölcsjoghurtot, vagy gyümölcssalátát, eperrel, szamócával, banánnal, vagy őszibarackkal vegyesen.
- Az érett kiviből fagylaltot, szörpöt, bort is készíthetünk. Kiválóan alkalmas mindenféle édesség díszítésére, mert nem oxidálódik, nem barnul, puhul meg.
- Arra azonban figyelni kell, hogy a nyers kiviben lévő actinidin a fehérjéket idővel bontani kezdi. Így a tejet, tejszínt és a cukrászatban használt zselatin kollagénjét is, ami aztán elfolyósodik.
- Actinidin fehérjéjének köszönheti húspuhító tulajdonságát is, ami kifejezetten előnyös. Az elkészítendő húst sütés előtt áztassuk nyers kivi levébe vagy a kivi pürésített gyümölcshúsába, mintha pácba tennénk. Az így előkészített hússzeleteket csak sütés után sózzuk, vagy fűszerezzük.
Képek
szerkesztés-
Kivi gyümölcs
-
bajor,- vagy kopasz kivi
Lásd még: A növényről Kopasz kivi
- Magyar Wikipédia: Kivi