Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kivi
< Szakácskönyv | Mit-mihez | K
Latin Növények listája Allergén növényekDísznövények Ehető növények Élvezeti növények Fák Festőnövények Fűszerek Gabonák Ehető gombák Gyógygombák Gyógynövény lista Gyógynövény terápiák Növények gyógyhatása Gyógyteák Illóolajok Zsíros olajok Gyomnövények Gyümölcsök Hiperakkumulátor növények Húsevő növények Ipari növények Légtisztító növények Mérgező növények Mézelő növények Parazita növények Pszichoaktív növények Zöldségfélék Védett növények Vízinövények Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk
Friss, nyers kivigyümölcs Tápanyagtartalom 100 g-ban | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Energia 60 kcal 260 kJ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
A százalékos értékek az amerikai felnőtt javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás: USDA tápanyag adatbázis |
- (Actinidia, Syn: )
- - Kopasz kivi, hím-nős (Actinidia arguta)
- - Kopasz kivi, ön-termékeny (Actinidia arguta 'Issai).
- Más neve(i): bajor kivi, japánegres, kínai egres, kopasz kivi, mini kivi, weiki
- Élénkítő, frissítő, érdemes kipróbálni meghűlés, bélpanaszok kezelésére is, mert jó emésztésserkentő, étvágyjavító, immunerősítő.
- Egy-két szem kivi napi vitamin szükségletünket is fedezheti, miközben 100 g kivi mindössze 60 kalóriát, 100-250 mg C-vitamint, A-, B-, D- és E-vitamint is tartalmaz. De gazdag vasban és káliumban, és fontos szelénforrás.
- A kivit legegyszerűbb nyersen enni, de készíthetünk vele gyümölcsjoghurtot, vagy gyümölcssalátát, eperrel, szamócával, banánnal, vagy őszibarackkal vegyesen.
- Az érett kiviből fagylaltot, szörpöt, bort is készíthetünk. Kiválóan alkalmas mindenféle édesség díszítésére, mert nem oxidálódik, nem barnul, puhul meg.
- Arra azonban figyelni kell, hogy a nyers kiviben lévő actinidin a fehérjéket idővel bontani kezdi. Így a tejet, tejszínt és a cukrászatban használt zselatin kollagénjét is, ami aztán elfolyósodik.
- Actinidin fehérjéjének köszönheti húspuhító tulajdonságát is, ami kifejezetten előnyös. Az elkészítendő húst sütés előtt áztassuk nyers kivi levébe vagy a kivi pürésített gyümölcshúsába, mintha pácba tennénk. Az így előkészített hússzeleteket csak sütés után sózzuk, vagy fűszerezzük.
KépekSzerkesztés
Lásd még: A növényről Kopasz kivi
- Magyar Wikipédia: Kivi