Gomba/Ehető gombák/Rókagomba
< Gomba | Ehető gombák(Cantharellus cibarius szócikkből átirányítva)
Gomba portál • Mikológia • Gombacsaládok • Gombalista (HU-La) • Gombanevek változásai • Gomba fajták •
Ehető gombák • Gyógygombák • Nem ehető gombák • Mérgező gombák • Védett gombák • Gombák eltevése •
Gombás ételek • Gombavizsgálat Gombanaptár • Mit-mihez használjunk
Rókagomba
- (Cantharellus cibarius, Syn: )
- Más neve(i): Közönséges rókagomba, rókagomba, sárgagomba (Somogyban), csirkegomba (Zemplénben), nyúlgomba, nyulica (Vendvidéken).
Étkezési érték: ehető gomba.
A sárga rókagomba gombákhoz, azon belül rókagomba-alkatúak rendjébe és a rókagombafélék családjába tartozó faj.
Előfordulása
- Nyáron és kora ősszel jelenik meg a meleg, esős időszakokban, ezért hazánkban egyes száraz években igen kevés terem. Erdőtalajon, különösen a sűrű, sötétebb bükkerdőkben és tölgyesekben, bokros helyen és mohás, nyirkos hegyoldalon többnyire csoportokban fordul elő. Egyes vidékeken igen gyakori.
Megjelenése
- Tölcsér alakú, de szabálytalan, kalapszerűen kiszélesedő felső része fodros szélű. Közepes termetű, tojássárga színű ehető gomba. Termőrétege ráncos, eres (nem lemezes). A kalaprésze többnyire domború, hullámosan lapos, csak néha tölcséres, 3-10 cm széles, széle kezdetben kissé aláhajló, később felhajló és fodrosodó. Színe sárga – főtt tojás sárgájához hasonló – vagy világosabb, főleg a bükkösben termett példányok sárgásfehérek. A termőtesten mélyen lefutó, egymással összekötött vaskosabb ráncok, erek vannak. Színük a kalaphoz hasonlók, vagy kissé világosabb, spórája fehér színű.
Tönkje
- rövid, zömök, lefelé vékonyodó, 3-8 cm hosszú, 0,5-1,5 cm vastag. A kalapnál kissé világosabb sárga. Húsa merev, tömör, fehér, csak a bőr alatti részeknél sárgás.
- Ha figyeljük a ráncos, eres termőréteget, más gombával alig téveszthetjük össze, csak a figyelmetlen, gombát nem ismerő téveszti össze a mérgező világító tölcsérgombával, amely sötétebb, vörösesbarna, narancsszínű, finom feketés vonalakkal rajzolt és szabályosan lemezes, csoportos. Alakra és színre igen hasonló hozzá az ehető sárga gerebengomba is, de annak termőrétege tüskés. Hasonló hozzá még a Halvány rókagomba, de az szabályosan lemezes és rozsda sárga színű.
Felhasználása
- Közkedvelt, kitűnő, jól ismert ehető gomba. Mindenféle gombás ételnek alkalmas, de kissé kemény. Jól szállítható, tartós, állóképes és ritkán kukacos, ezért a piacokon is nagyobb mennyiségben árusítják.
- Jóízű, de kissé borsra emlékeztető, nyersen fűszeresen csípős. Csípős íze elkészítés után eltűnik. Kellemes és jellemző illata van, amely kajszibarackra, de paprikára is emlékeztet. Szárítva is megtartja illatát.
- Szárításkor megkeményedik, és nehezen puhul meg újra, ezért csak porítás céljából szárítsuk.
- Savanyítva tartósításra, sóban eltevésre is alkalmas.
Figyelem! A saját gyűjtésű gombát felhasználás előtt feltétlenül vigyük el gombavizsgálatra, amit Magyarországon magánszemélyeknek – a kijelölt piacokon – ingyen elvégeznek! |
Lásd mégSzerkesztés
- Gombákról bővebben
- Gombás ételek
- Magyar Wikipédia: Rókagomba
Lásd még: Rókagomba
Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve
Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék
Forrás: TERRA Alapítvány
Forrás:
Magyar Wikipédia:, Rókagomba, 2011. március 14., 03:29 (CET)
