Zilahy Ágnes:
Könyvemről,
Levesek,
Levesbetétek,
Köretek,
Mártások,
Előételek,
Főzelékek,
Becsináltak,
Pecsenyék,
Vadhúsok,
Halak,
Saláták,
Tészták,
Disznótor,
Italok,
Télire,
Tanácsok,
Befőttek,
Ünnepi,
Utóirat [1]
„ Pecsenyék.
- Egyszerűbb háztartásokban rendesen kevés változatosságot lehet kifejteni a sült pecsenyék készítésében, mert nehezebb a hozzávalókat beszerezni. Én tehát csak oly pecsenyéket jegyeztem le, melyeket bármely vidéken meg lehet készíteni. Azokat a kicsavart ízű húsokat soha se szerettem; és tapasztalásom szerint velem együtt senki sem tartja olyan jónak, mint a természetességben lehetőleg meghagyott friss húst.”
– Zilahy Ágnes
|
