Wikikönyvek

A Hét Szakácskönyve/Ételek/Ráczos ponty

< A Hét Szakácskönyve | Ételek

A Hét Szakácskönyve

Ráczos ponty

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat


„ Egy jókedvű kisasszony magával a ponttyal így íratja meg szegénynek a halálos ítéletét:


Én egy középnagyságú ponty vagyok – pikkelyeimtől csak úgy ragyogok.
Kérlek tisztíts meg kívül belül – minden fölösleges részestül.
Jól besózva tepsibe tégy, - melyből olyan nagyot végy,
- hogy úgy helyezhess el benne, - mintha testem vízben lenne.
Hasogasd be oldalamat – képzelheted kínjaimat!
Betetézik ezt még azzal, - hogy a fenti nyílásokba
– tesznek hagymát összevágva – paprikába jól bemártva.
Mellém vajat s rám tejfölt öntve – a forró sütőbe tégy be.
Negyedórát, ha benne hagytál – legyen készen már a tál
– hogy szép pirosra sült testem – viaszvirág közt fekhessen.
Ez az én készítésem titka – jegyezze meg jól minden kukta
– mert újra egy ezredév elhalad – míg hallhat beszélő halat.
 ”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.(96-97. oldal)
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=A_Hét_Szakácskönyve/Ételek/Ráczos_ponty&oldid=422821”