A Hét Szakácskönyve/Ételek

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat


Ezek az ételek már kimentek a divatból; de a ki csak ismeri, szereti. Jó régi magyar, falusi ételek ezek: félig leves, félig főzelék félék. Beteges, gyönge gyomrú embereknek a becsináltak kevés kivétellel igen alkalmasak.
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.
  1. Rák "kokó"-val
  2. Borjú agyvelő citrommal
  3. Sárgarépa sertéshússal
  4. Tárkonyos bárány
  5. Köszmétés bárány
  6. Bárány citrommal
  7. Köszmétés-csirke
  8. Karalábés-csirke
  9. Zöldborsó csirkével
  10. Paradicsomos-csirke
  11. Mazsolás és gesztenyés nyelv
  12. Pacal
  13. Borjuhláb és fej tojással
  14. Debreczeni mazsolás csirke
  15. Boszporusz
  16. Rák rizskásával
  17. Ráczos ponty
  18. Ricset