A Hét Szakácskönyve/Ételek/Sárgarépa sertéshússal

A Hét Szakácskönyve

Sárgarépa sertéshússal

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

„

Tegyünk oda fél kiló kövér dagadónak nevezett, darabokra vagdalt sertés húst 2 liter sós-vízben főni.

Ha a hús már félig megfőtt, tegyünk közé egy tányérnyi kockára vágott szép színű sárga répát, néhány cikk fokhagymát, négy kanál cukorport és egy kávéskanál törtborsot.

Mikor a sárgarépa jól megfőtt, tegyünk bele hidegvízzel feleresztett jó zsíros és szép piros rántást. E rántással főzzük pár percig.

Tálalásig tegyük félre.

”

– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.