A Hét Szakácskönyve/Befőttek

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat


Mostanában már annyira elterjedt a befőtt készítése, hogy e tudománya minden háznál nélkülözhetetlen szükséggé vált. Én csak a rendesnél kissé nehezebben elkészíthető befőtteket fogom itt bejegyezni, de e befőtteket magyarázataim nyomán mégis mindenki könnyen elkészítheti.
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.
  1. Többféle befőtt
  2. A cukros gyümölcsök
  3. Apró aranyalma cukorban
  4. Az elromlott befőttek
  5. Birsalma befőtt
  6. Birsalma ecettel
  7. Birsalma sűrű cukorban
  8. Cukorba főtt barack
  9. Görögdinnye befőtt
  10. Hámozott dió befőtt
  1. Kajszibarack befőtt
  2. Kajszibarack ecettel
  3. Körte befőtt
  4. Magolt meggy cukorban
  5. Magolt ribizli
  6. Meggy ecettel
  7. Őszibarack-íz
  8. Paradicsom üvegben
  9. Rendes dió befőtt
  10. Rummal eltett vegyes gyümölcs
  1. Sárgadinnye haj befőtt
  2. Sárga-dinnyehéja ecettel
  3. Zöld ringló