A Hét Szakácskönyve/Tészták

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat

 

Ez a lap nem szerkeszthető!

Mindenütt azt tapasztaltam, hogy a gazdasszonyok a tészták készítését tartják legnehezebbnek, és arra legbüszkébbek, ha jó és díszes süteményt tudnak készíteni. E rovatban egy halmaz olyan tészta leírásával szolgálok, a melyeket leírás nyomán egytől-egyig könnyen meglehet készíteni.
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.

  1. A fánk
  2. Alma töltelék
  3. Alma-fánk
  4. Arany-galuska
  5. Bába-kalács
  6. Bánáti gyümölcskenyér
  7. Barackkrém
  8. Bazár csókocskák
  9. Bormártás
  10. Bor mártással
  11. Burgonya-rétes
  12. Cukor perec
  13. Cukros törtdió
  14. Császármorzsa
  15. Cseh-fánk
  16. Csigarétes
  17. Csokoládé fagylalt
  18. Csokoládé mártás
  19. Csokoládé tálba-főtt
  20. Csokoládés édes tészta
  21. Csokoládé-torta
  22. Csorgatott cukros tészta
  23. Csöröge kétféleképpen
  24. Dalauzi
  25. Dara tálba-főtt másképp
  26. Dara tálba-főtt
  27. Darával készült tészta
  28. Darázslép tészta
  29. Debreceni béles
  30. Dió töltelék
  31. Diós rudak
  32. Diós sütemény
  33. Dió-torta
  34. Édeske
  35. Egyszerű kalács
  1. Élesztős palacsinta
  2. Élesztős-írós tészta
  3. Élesztős-lepény
  4. Élesztős-sodralék
  5. Fahajas fánk
  6. Félírós tészta
  7. Fűszeres édes tészta
  8. Gyúrt tészták
  9. Gyümölcs fagylaltok
  10. Gyümölcskenyér
  11. Gyümölcsös csókocskák
  12. Habos tészta
  13. Hájas pogácsa
  14. Juhtúrós tészta
  15. Káposztás kocka
  16. Kávé fagylalt
  17. Keményítő tálba-főtt
  18. Király-kalács
  19. Kisütött zsemlye
  20. Krém töltelék
  21. Krémek
  22. Kürtös kalács
  23. Levélen-sült
  24. Libazsíros sütemény
  25. Madártej
  26. Mákos tészta
  27. Mákos-gubó
  28. Máktöltelék
  29. Málé-lepény
  30. Mandula csókocska
  31. Mandula kártya
  32. Mézes lepény
  33. Mogyoró csemege
  34. Morzsa-torta
  35. Ostya sütés
  36. Palacsinta-tészta
  1. Paraszt-béles
  2. Porhanyó kis kifli
  3. Pozsonyi mákos patkó
  4. Pörkölt torta
  5. Pudingokra való tejmártás
  6. Rácz pite
  7. Réteges (élesztős) pogácsa
  8. Rizskása tálba-főtt
  9. Rózsa-fánk
  10. Sodrott tészta
  11. Sodrott torta-lepény
  12. Sonkás tészta
  13. Székely-béles
  14. Szilvaízes derelye
  15. Tálba főtt eper
  16. Tehéntúrós gombóc
  17. Tehéntúrós tészta
  18. Tejbefőtt laska
  19. Tejfel tálba-főtt
  20. Tejfelkocka
  21. Tejhab krémekhez és kávéba
  22. Tepertős pogácsa
  23. Tepertős vakarcs
  24. Tojásos perec
  25. Túrós kockatészta
  26. Turós lepény
  27. Túrós rétes
  28. Úti-pogácsa
  29. Vajas torta
  30. Vanília fagylalt
  31. Vanília hajtás
  32. Vaníliás perec
  33. Zsemlye puding
  34. Zsemlye-morzsás darakockák
  35. Zsiros lepény