A Hét Szakácskönyve/Tészták/Gyümölcs fagylaltok

A Hét Szakácskönyve

Gyümölcs fagylaltok

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

Gyümölcs fagylaltok

Eper, barack, meggy, ribizli, málna, mind egyformán készülnek a következő módon:

„	Egy kiló cukorporra öntsünk másfél liter szitán áttört gyümölcs levet, tegyük tűzre tiszta porccellán edényben főni; ha felforrt, vegyük el a tűztől, hűtsük meg; ha egészen hideg a folyadék, tegyük a fagylalt készítő ón edénybe, azután úgy járjunk el vele, mint a többi fagylalttal.	”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.