A Hét Szakácskönyve/Tészták/Libazsíros sütemény
A Hét Szakácskönyve
Libazsíros sütemény
Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat
Libazsíros sütemény
| „ | Tegyünk deszkára fél kiló lisztet és elegyítsük jól össze két deci libazsírral. A zsíros lisztbe tegyünk öt kanálnyi porcukort, két deci apróra tört diót, öt kanál jó ó-bort, kevés sót és annyi hideg vizet, hogy a tészta, miután összegyúrtuk, keményecske legyen. A tésztát nyújtsuk el egy ujjnyi vastagságúra, vagdaljuk ki csinos rézsútos kockába, hintsük be felül porcukorral, azután tegyük egyenlő, de nem igen gyors tűznél sütőbe. Mikor kissé pirulni kezd, vegyük ki. | ” |
| – Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908. | ||