A Hét Szakácskönyve/Tészták/Libazsíros sütemény

A Hét Szakácskönyve

Libazsíros sütemény

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat

Libazsíros sütemény


Tegyünk deszkára fél kiló lisztet és elegyítsük jól össze két deci libazsírral. A zsíros lisztbe tegyünk öt kanálnyi porcukort, két deci apróra tört diót, öt kanál jó ó-bort, kevés sót és annyi hideg vizet, hogy a tészta, miután összegyúrtuk, keményecske legyen. A tésztát nyújtsuk el egy ujjnyi vastagságúra, vagdaljuk ki csinos rézsútos kockába, hintsük be felül porcukorral, azután tegyük egyenlő, de nem igen gyors tűznél sütőbe. Mikor kissé pirulni kezd, vegyük ki.
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.