A Hét Szakácskönyve/Tészták/Kávé fagylalt

A Hét Szakácskönyve

Kávé fagylalt

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

Kávé fagylalt

„	Egy liter tejsürüt melegítsünk meg, de fel ne forraljuk; ha már igen meleg lett a tej, öntsünk bele 3 deci igen jó erős pótkávétól mentes fekete kávét; tegyünk e tejes kávéba fél kiló cukrot, kavarjuk jól össze, tegyük ki hűlni; ha teljesen meghűlt, öntsük a fagylalt készítő ón edénybe és úgy kezeljük, mint a vanillia fagylaltot.	”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.