Wikikönyvek

A Hét Szakácskönyve/Tészták/Diós rudak

< A Hét Szakácskönyve | Tészták

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

Diós rudak


„ Tegyünk negyed kilónyi lisztet deszkára, tegyünk közé negyed kiló vajat, negyed kiló porcukrot és két tojássárgáját; ezeket gyúrjuk össze tésztának, nyújtsuk ki fél ujjnyi vastagságúra, tegyük tepsibe, süssük meg, de csak félig és akkor vegyük ki, kenjük be a következő töltelékkel: 12 deka porcukrot egy kevés vízzel tegyünk forrni. Mikor a cukor a vízben egészen felolvadt és sűrű habot vet, tegyünk bele 8 deka igen apróra tört diót, egy késhegynyi apróra vágott citrom héjat, egy citromlevét és két tojássárgáját; ezeket keverjük jól össze a czukros dióval, azután a tésztára kenjük reá. A tésztát tegyük újra a meleg sütőbe addig, a míg a dió felül megjegecesedik. Ekkor vegyük ki deszkára és vagdaljuk fel hosszú, vékony rudacskákba. ”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=A_Hét_Szakácskönyve/Tészták/Diós_rudak&oldid=432143”