A Hét Szakácskönyve/Ünnepi ebédek/Nagy ebéd tavasszal

A Hét Szakácskönyve

Nagy ebéd tavasszal

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

„	Zöld borsó leves tejfellel és kisütött tésztával; utána: vagdalt fűszeres főtt hús tatármártással és tejfeles spárga. Pecsenye: töltött csirke apró pirított burgonyával körítve; öntött salátát kell mellé adni; pirosra sütött, szalonnával tűzdelt vese pecsenye; e mellé felvert galuskát és mustárt kell adni. Tészta: mandulás kürtös-kalács, toló-fánk, madár tej, dió torta és bazár csókocskák, üveg tálakba többféle befőtt gyümölcs és az u.n. schwartzenbergi sajt, - mely többnyire a felvidéken készül.	”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.