Wikikönyvek

A Hét Szakácskönyve/Desszertek/Gâteau Provence

< A Hét Szakácskönyve | Desszertek

A Hét Szakácskönyve

Gâteau Provence

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat


Gâteau Provence
„ 10 tojásfehérjéből habot verni, belé 25 deka porcukrot és 25 deka tisztított darált mandulát, ezt két formában megsütni ; a kettő közé töltelék.

— Töltelék: 40 deka vajat 1/2 óráig kavarni, beléje 25 deka cukrot, evvel szintén félóráig kavarni, 15 deka pirított darált mandulát, ismét annyi ideig kavarni, végre 20 fillér ára vaníliát belé, újra félóráig kavarni. A kavarás nyáron jégen történik.

”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=A_Hét_Szakácskönyve/Desszertek/Gâteau_Provence&oldid=451639”