A Hét Szakácskönyve/Desszertek/Iréne-Parfait

A Hét Szakácskönyve

Iréne-Parfait

„

Tizenöt piskótát vágjál fel kockára,

Öntsél néhány kanál finom rumot rája,

Ha rumod nincs kéznél, megteszi a cognac,

Vendégeid azért panaszba nem fognak.

Egy fél liter tejszínt verjél fel keményre,

Ez a tömeg elég nyolc, sőt tíz személyre;

Adj hozzá két tábla reszelt csokoládét

Azután ne csinálj vele sok parádét.

Cukrot vegyél hozzá szájad íze szerint,

Jól teszi, ki cukrot a formába is hint,

Mert alakja így lesz szép és tökéletes,

Ha olajjal kened, az nem oly ízletes.

A formába úgy rakd rétegenként szépen;

Egy sorban piskóta, másikban hab légyen;

Fagyaszd meg azután apró és sós jégben,

Babért aratsz vele bármely díszebéden.

Kérded, honnan ered e mennyei étel?

Magam kombináltam egy csillagos éjjel.

Számos dicséretet hozott már fejemre,

Miatta pályázott valaki szívemre.

”

– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.(319. oldal)