Wikikönyvek

A Hét Szakácskönyve/Előételek/Húsos pite

< A Hét Szakácskönyve‎ | Előételek

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

Húsos pite

„ Leveles, vajas tésztát készítünk.

Egy jó darab borjúsültet finomra vágunk, 3 kanál tejföllel, 4 tojás sárgájával, egy kis borssal összekeverjük s végre beletesszük a 4 tojás fehérjét kemény habbá verve.

Ekkor a tésztát kinyújtjuk vékonyra, két részre osztjuk, egyik felét a tepsibe tesszük, s az elkészített töltelékkel bekenjük, de úgy, hogy legalább is fél ujjnyi vastagon legyen, aztán a másik lappal beborítjuk, felvert tojással megkenjük.

Szép pirosra sütjük.

”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=A_Hét_Szakácskönyve/Előételek/Húsos_pite&oldid=424478”