A Hét Szakácskönyve/Főzelékek/Spárga-tök

A Hét Szakácskönyve

Spárga-tök

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

Ez a lap nem szerkeszthető!

„	A spárga tököt szépen kell felvagdalni laska szeletekbe. Buzgó forró sós vízben egy-két percig főzzük, aztán szedjük ki gyorsan szitára, hogy a vize lecsurogjon. Egy csinos tűzálló porcelán tálat kenjük meg vajjal, hintsük be zsemlye morzsával, és a tököt rakjuk bele. Ha tele lett a tál, ismét hintsük meg felül vajjal és zsemlye-morzsával, aztán fél liter édes tejfejjel öntsük le és tegyük sütőbe, míg szépen megpirul, akkor tálalhatjuk.	”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.