A Hét Szakácskönyve/Levesek/Sóskaleves

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat

2. Sóskaleves
Kanálnyi zsírban lepárolsz két össze-maréknyi tiszta sóskalevelet, ha zsírjára sül, lehinted egy jó kanálnyi liszttel ; pár kanál tejfölt, csipet sót, pár koczkaczukrot teszel rá; egy liternyi vízzel felereszted ; pirított kenyérrel vagy zsemlével feltálalod.
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.(23. oldal)