A Hét Szakácskönyve/Saláták és díszítések/Zeller és burgonya saláta
A Hét Szakácskönyve
Zeller és burgonya saláta
Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat
Zeller és burgonya saláta
(Vegyes saláta.)
„ | Hat darab nagy sárga burgonyát és három darab, a burgonyával egyforma nagyságú zellert, sós vízben főzzünk meg. A zellert és a burgonyát vágjuk fel szép egyenlően vékony szeletekre; rakjuk ki salátás tálban csinos koszorúba, egy burgonya és egy zeller-szeletet rakván egymás mellé. Díszítsük ezt helyenként piros céklával és zöldpetrezselyem-levéllel. Öntsünk reá kevés borecetet; kevés olajat is tehetünk a tetejére. | ” |
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908. |