A Hét Szakácskönyve/Tartósítás/A czitrom és a narancs eltartása

A Hét Szakácskönyve

A czitrom és a narancs eltartása

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat


Pincében, egy tiszta, száraz szögleten állítsunk fel nyelénél fogva a földre (seprőjével felfelé) egy tiszta új, nyír-ágból kötött seprűt; annak gallyai közé rakjuk a citromokat és a narancsokat.

Így még meleg nyári napokon is eláll pár hétig s ennél jobb eltartási módot nem is ismerek.

– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.