|
A fiatal csirkének taraja világos piros és kicsiny, körmei nem kopottak, mellcsontja puha, combja és szárnya húsa fehér.
A fiatal libának, kacsának csőre pirosas élénksárga, lábai szintén.
Vágott baromfiaknál ügyeljünk arra, hogy a seb mély és véres legyen. Kopasztott baromfinál a bőre sértetlen és húsa fehér legyen!
A szárnyasoknál igen fontos, hogy legalább egy napig álljanak, így húsuk porhanyósabb.
Rántott csirke ·
Egészben sült csirke ·
Töltött csirke ·
Becsinált csirke ·
Rizses csirke ·
Liba egészben sütve ·
Libamell vágva ·
Párolt libamell és comb ·
Libamell pácolva ·
Libaaprólék rizzsel ·
Libakocsonya ·
Kacsa sülve ·
Kacsa melle és combja párolva ·
Pácolt kacsamell ·
Pulyka egészben sütve ·
Gesztenyével töltött pulyka ·
Pulyka melle rántva ·
Vagdalt pulykamelle ·
Töltött galamb
|
